紫色的小麦面包

成分

• Abel和Schafer紫小麦“Landbrot”混合:10磅
• 酵母，压缩:4盎司
• 核桃(可选):2磅
• 水:6磅。8盎司

方法

1. 用慢速搅拌2-3分钟，然后用快速搅拌5-6分钟。混合结束时加入核桃
2. 散装发酵35-45分钟
3. 磅秤20盎司或根据需要
4. Pre-shape轮
5. 在长椅上休息15-20分钟
6. 做成长方形的面包或其他需要的形状
7. 在90̊F/85% rh条件下，耐温40-45分钟
8. 根据面包的重量，在420̊F的温度下烘焙30-35分钟