兴趣无谷蛋白产品并没有放缓，并已成为持久趋势。通常，在烘焙行业中讨论时，谈话侧重于更换公式和研发解决方案中的麸质。但是，有时会避免购买产品的顾客的一步回来并听取故事是有帮助的。

在2015年趋势的高峰期，8％的人跟随无麸质饮食．64％的美国消费者表示，他们认为这是非常健康的。购买麸质产品的动机可以从尝试新的东西，以饮食限制，对严重的健康问题。

在这一集中，在科学主人Mark Floerke烘焙的是由珊瑚Bajas加入，他知道提供质量和美味的无麸质产品的重要性。

七年前，珊瑚的年轻女儿开始经历严重的健康问题，导致医生相信她有癌症。然而，诊断回归腹菌疾病，一种自身免疫性疾病，甚至含有最小的麸质痕迹引发。

生活一个无麸质生活

由于珊瑚开始导航麸质自由世界，后来被诊断出患有乳糜泻，她开始收集资源和知识。现在，她通过提供有益的资源和课程来通过麸质和课程她的网站．

珊瑚和标记讨论这种趋势的许多不同角度，例如：

  • 乳糜泻的影响
  • 了解无谷蛋白认证
  • 以消费者的身份把握市场
  • 麸质在烘焙中的作用
  • 让人们开心的食物

确保捕获我们两种麸质系列，其中标志潜入产品开发的R＆D一面提供无麸质烘焙食品。即将推出！