切糖，不要用棒棒糖烘焙。

低糖，低卡路里，高味道，高味道——这是任何替代甜味剂或糖的目标。从营养标签要求到生酮饮食和史前饮食趋势，有很多理由可以找到可靠的甜食解决方案。

你听说过阿洛酮糖吗?

  • 这是一种用于食品和饮料行业的低热量甜味剂
  • 一个ketohexose单糖
  • 它的甜度是蔗糖的70%
  • 它只提供蔗糖的10%的热量(每克0.4卡路里)

丙烯糖是一种独特的天然糖分子。小麦、红糖、焦糖、无花果、枫糖浆、焦糖酱、糖蜜和葡萄干都含有少量的焦糖。

我怎么用它来烘焙呢?

这种甜味剂可用于酵母和化学发酵的烘焙食品。它也有类似于普通糖的功能。然而，在大多数情况下，为了符合加工要求、产品特性、保质期预期和标签规则，必须进行调整。

营养和健康

这种甜味剂几乎不含卡路里。这是因为人体不能像蔗糖那样代谢它。它不会产生血糖反应，所以它不会提高血糖或胰岛素水平。这些特性使阿洛酮成为糖尿病患者或生酮饮食者的热门选择。