人造甜味剂是合成的非热糖替代品。
人造甜味剂
什么是人造甜味剂？
糖替代品在味道中重新创造糖的影响，但通常具有较少的食物能量。合成制造的替代品称为人造甜味剂。
起源
非营养甜味剂：
- 糖醋是在1870年代后期开发的两位化学家的事故。今天，它被销售为“甜蜜的低位”。
- Aspartame，销售为平等或疯狂的次数，仅在20世纪60年代发现了同样的方式。
- 由20世纪70年代为英国糖公司工作的研究生在伦敦发现了Sucralose。FDA批准了Sucralose，或Splenda，因为它在1998年出售。其化妆品在加热时不会改变，因此在大多数情况下是可接受的糖替代品。
功能
这些替代物的重要部分是高强度甜味剂。此类别包含食品应用中的许多功能性质和益处。
1）与糖（蔗糖）相比，可以仅在百分比的一小部分中使用。这意味着模仿真正砂糖的味道需要更少。
2）它们是非热量的，因此有助于人们减少热量摄入，这有助于体重管理。
3）糖尿病患者能够享受糖的甜味，而不会产生血糖水平的风险。
4）人造甜味剂不会导致牙齿腐烂的口腔中的细菌生长。
由于人造甜味剂被认为是食品添加剂，因此FDA具有关于其使用的具体规定。
类型/变体
- 糖粉（比糖甜300-500倍）;
- 阿斯巴甜（比糖更甜的200倍）;
- 三氯蔗糖（比糖甜600倍，热稳定）;
- 亚磺胺酸钾，或ACE-K（比糖更甜的200倍，热稳定）
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