AIB有一个认证的面包专家班
烘焙被认为是一种艺术形式,基于传统技术从面包师传给学徒。今天的商业面包店都有专门的设备、配料和工艺,这些都需要结合艺术的科学知识。你的员工了解淀粉、酵母或盐在你的配方中的作用吗?法国化学家Paramentier知道[…]
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