马可回答这个话题长时间保存软面包在论坛里面包原料的讨论1个月前
首先感谢你的回复,我用大豆卵磷脂,结果很棒,谢谢提示,你摇滚!
马可开始这个话题长时间保存软面包在论坛里面包原料的讨论1个月,3个星期前
我在为我的餐厅做汉堡面包,我用的是海绵和面团系统,非常好用,面包非常柔软,3天之后就会失去柔软度,你有什么建议让你在商店里买的工业面包保持柔软?
我的公式
100%的面粉10%的糖
2%的盐
52%的水
5%的脂肪2%的酵母
0, 01% xantam
2%小麦……(了解更多)
马可成为注册会员6个月,2周之前