标记：那那那

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      参与者
      @bikerbaker.
      8月15日，2020年1:22
      帖子数量：2
      ＃35885

      嗨伙计们，这是我昨天只发现网站之后的第一篇文章所以我希望这是在正确的一部分，如果没有，请随时迁至正确的论坛。
      因此，我使用所有人类级的有机成分进行各种狗对待。我一直在寻找一种自然的防腐剂来帮助延长我烘焙的保质期。

      我用燕麦在一些，一些，米粉的全麦面粉在一些，普通面粉中有些。我读过抗坏血酸可能会为防腐剂做出良好的选择，但据我所知，我只能使用.15-.20克/每10公斤面粉...... ???

      I can’t tell if I’m reading that wrong because if so I’m not sure how that would translate into my recipes because I never use more than a couple hundred grams of flour/oats, and some of them only call for 20g of flour for the entire recipe!

      有人可以帮我解决这个问题

      • 这个主题是8个月前修改的头像照片Mark Floerke.。原因：清理解析
    • 头像照片Mark Floerke.
      Keymaster.
      @独立顾问
      2020年8月20日上午10:18
      邮政数量：215
      ＃35892

      你好@bikerbaker.那

      欢迎来到Bakerforum！

      在这种情况下，抗坏血酸不会是降低pH的最佳选择。试图降低pH以使环境犹豫不决的细菌生长是您正在尝试的方法。它只是保存的一个方面。对狗饼干的更好方法将降低水活动。这可以更多地干燥，或者如果您希望零食柔软，请使用像甘油这样的保湿剂。狗可以味道甜美，大多数有甜食，但他们的唾液中没有酶在他们的牙齿中躲避龋齿，这可以快速地走向糟糕的方向。此外，狗非常易于糖尿病。尽管他们喜欢甜蜜的东西，对他们来说并不好。像胡萝卜和西红柿一样的简单糖显然是适度的。

      如果要坚持尝试抗坏血性，则添加的补充是纯抗坏血酸的百万（ppm）。大部分时间都以5％或10％抗坏血管稀释的时间。不要将此与柠檬酸混为一组 - 根本不一样。因为我记得抗坏血性的GMP限制是面粉的90 ppm。（您可以检查FDA CFR对人类食物 - 我不确定宠物食品）主要用于酵母面团，为发酵提供氧化。如果你走得太高，它没有法定限制，但它会味道很痛苦。
      举个例子;10kg面粉90 ppm =（10,000 / 1,000,000）* 90 = 0.9g纯抗坏血管 - 如果它是10％抗坏血管，那么9g。

      我希望这对你有所帮助。

    • 头像富有的
      参与者
      @bikerbaker.
      2020年8月22日，早上6:43
      帖子数量：2
      ＃35941

      嗨马克，谢谢你的回复。所以我认为抗坏血酸是一个糟糕的选择，考虑到我有时使用这种微量金额。

      我正在考虑你对甘油的说法。我可以购买有机食品级甘油，但我不确定如何使用它或批量。你可能能够在正确的方向上引导我吗？

    • 头像照片Mark Floerke.
      Keymaster.
      @独立顾问
      8月25日，2020年下午1:09
      邮政数量：215
      ＃35960

      你好@bikerbaker.- 对于甘油，我将从Afforma的3％开始 - 用甘油替换糖或水。在大多数情况下，它不会赋予任何风味或甜味。根据公式，您可能会注意到8％以上的余味。我在一些专门的饼干中使用了这一点，高达13％，对于宠物食品食品甚至更高。

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