你使用哪种混合方法?

Hello匿名- As@khaled已经建议，如果你能提供更具体的方法，和照片，它会有帮助。

我的猜测是你没有正确地测量小苏打，或者简单地说，配方中有太多的小苏打。这可能是你的液体太冷导致脂肪块与苏打附着，并没有适当分散。面包屑中有隧道吗?香奈尔的长空心大部分从蛋糕底部到顶部的面包屑。

褐变是最典型的美拉德反应。过量的防腐剂，如钾，有时也会导致这种反应。

这一切都取决于褐变的位置和它的样子，以及公式的比例。