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  • 作者
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    • 头像照片Sumayyah.
      参与者
      @sumayyah.
      1月15日，2021年下午7:50
      邮政数：3
      ＃37361

      请向我建议如何制作完美的商业汉堡包
      以及增加保质期的防腐剂
      我没有找到视频或食谱的任何地方请帮助我
      我做了所有的实用，但有些是它的彩色内心纹理，酵母小而我通过我的商业问题的问题我想要帮助
      请帮我

    • 头像照片Mark Floerke.
      Keymaster.
      @独立顾问
      1月21日，2021年上午10:09
      邮政数量：220
      ＃37386

      谢谢@sumayyah.！！

      为了更好地帮助您，请向我们描述您的“完美”汉堡包的目标？市场上有许多不同的可能性。对于一些目标，可能是一个非常低的成本，但仍然柔软和温柔。其他人喜欢额外的潮湿o fa马铃薯淀粉小圆面包，以及这些天的苔藓卷小圆面包的丰富高糖高黄油潮流。您是否有针对性的产品组？

      对于保质期，最好与您的供应商开始一些建议，其中一些建议您购买的成分。供应商通常是一个很好的资源。您可能想要使用酶或其他面团护发素？乳化剂，如卵磷脂，或单甘油酯等？

      您可以提供的目标和利益的更具体，我们可以帮助您了！

    • 头像照片Sumayyah.
      参与者
      @sumayyah.
      1月21日，2021年下午9:44
      邮政数：3
      ＃37388

      谢谢， @独立顾问！

      我想要一个低成本，但柔软和温柔的品味

      我应该用哪些成分来增加储备时间，我应该使用和市场上的令人瘾，如什么过程和纹理，以获得良好的纹理和颜色，如市场，我应该使用哪种蛋清替代品，请为我推荐

      当我在练习酵母闻时烤回家的时候，在白色的彩色和面包上的颜色，而不是完美的棕色像其他人

      请教我或帮助我

      我的面包是这样的

      附件：
      你一定是登录查看附加文件。
    • 头像照片Mark Floerke.
      Keymaster.
      @独立顾问
      1月29日，2021年7:16 AM
      邮政数量：220
      ＃37544

      你好@sumayyah.那

      那个图像看起来很奇怪，我不确定要告诉你什么。我会建议一个标准类型的汉堡包，如平底锅面包加工，至少有4小时的海绵，比率为：
      100份面粉
      10份脂肪
      10份糖
      4份新鲜酵母
      2份盐
      2份奶粉
      55-60份水 - 取决于您的面粉

      在我的YouTube Channel Operrpastry上，您可以在制作白面面前找到一个视频 - 相同的进程仅使用这些比率并制作面包。https://youtu.be/c1tvuxyitmy.

      希望这可以帮助。

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