你好@ rendywidyatmoko1.那

林博士和我在星期五论坛上讨论了你的问题。
葡萄糖氧化酶是一种酶。成本将要高得多，但使用水平要低得多。面粉米勒可能能够容易地将其添加到铣流中。酶大部分时间对热和水分敏感，并且面粉磨机对它们并不总是令人愉快的环境。
有时葡萄糖氧化酶可以是少许气体。如果您想去那条路线，最好与酶供应商密切合作。
对于大多数酵母良好的应用来说，抗坏血酸是真实的。这通常由面粉米勒添加以进行一致的分布。几十年来，这是面团氧化的成本效益和稳定的解决方案。

希望这可以帮助。