查看1回复线程
  • 作者
    帖子
    • 头像照片罗伊
      参与者
      @royyo.
      帖子数:1

      你好,

      我正在努力开发柔软和蹲坐的马铃薯卷汉堡包,因为我国没有这个产品的经销商

      在测试不同制造商的产品,我发现了麸质网的结构。有助于它以这种方式形成吗?

      附加2张照片。一个参考,直到现在。

      谢谢你的帮助!

      附件:
      你一定是登录查看附加文件。
    • 头像照片Mark Floerke.
      Keymaster.
      @独立顾问
      邮政数量:220

      你好@royyo.

      Lin博士和我在最近的一个论坛周五播客上讨论了这一点社交媒体。

      虽然图片非常有帮助,但公式比率将允许我们提供更有用的输入。乍一看,我会说你可能需要一些单甘油酯更好地乳化并让面包更均匀。您可以使用的一个选项是J&K成分10薯面包混合。J&K成分送到世界各地的许多分销商,可能会有一个近您,或者如果您可以接收完整的容器负载,您可以直接联系它们。这是一种优质的马铃薯辊基,用于以10%的面粉重量使用。基碱/混合物具有所有微米成分,如乳化剂和面团调节剂,以简单的方式精确地为您提供管理一致的生产。

      如果这有助于回答您的问题,请告诉我们。

查看1回复线程
  • 您必须登录以回复此主题。