烘焙创新发布了一项新活动评论3个月前
你好莎莱克,
烘焙是关于要求提出正确的问题,并获得正确的答案。所以你来到了正确的地方,如果您有兴趣,我提供30分钟和小时的项目评论。在会议期间,我们将经历一个教育培训。如果它是您感兴趣的,请前往面包店......[阅读更多]
烘焙创新回答了这个话题汉堡包洞穴在底座在论坛上面包处理问题和讨论5个月,1周前
你好edyl,通常是当我们看到按照你的描述时展示的面包,通常由蛋白质,过多的面粉或锅润滑脂造成的面粉。一种容易的补救措施是增加混合时间,和/或添加正确的酶来解决问题。
希望它起作用
最好的,
理查德
不再和烘焙创新现在是朋友了11个月,2周前
Mark Floerke.和烘焙创新现在是朋友了1年前
烘焙创新改变了他们的个人资料图片1年前
烘焙创新档案已更新1年前
烘焙创新回答了这个话题面包的防腐剂在论坛上面包成分讨论1年前
这是正确的,这是基于面粉重量计算的,通常用于平板电脑形式,以帮助面包师确保一致性。
烘焙创新
烘焙创新回答了这个话题蛋糕面粉更换在论坛上蛋糕成分讨论1年前
你好,
为了成功地从蛋糕中取出小麦,你是在运行高糖蛋糕配方吗?
了解糖水平很重要,因为您希望更换氯化蛋糕面粉。
谢谢