吉安娜克莱回答了这个话题我的面包壳上的水疱在论坛上面包处理问题和讨论2周,4天前
这是面包水泡的照片。关于温度,面团太冷还是太热?它需要更少或更多的休息时间吗?
吉安娜克莱开始主题我的面包壳上的水疱在论坛上面包处理问题和讨论1个月前
再会!我公司的白色面包面包有外壳上的小水疱。但是,没有整个地壳都有水疱。还有一件事还指出的是,当我们增加面团重量时,面包片上没有水泡。这可能是相对于面团重量的任何休息/打样/模塑问题吗?
是由陷阱引起的水疱......[阅读更多]
吉安娜克莱开始主题产品线中的粘性面团问题在论坛上面包处理问题和讨论2个月,3周前
你好!
我们的产品在产品系列中工作如此平滑,但当我们减少配方中的水含量时,它突然粘在面团切割机上。你能帮我解决这个问题吗?谢谢!
吉安娜克莱成为注册会员5个月,2周前