你好@giannaabs.那

这一问题往往通常会产生更多的问题而不是答案。您也可能希望考虑您可以在此处申请的个人咨询支持：//www.bzysgjg.cn/product/ask-a-baking-question//。或者更多地深入咨询：//www.bzysgjg.cn/product/consultation-team/

可能有几个因素具有效果。首先，我们会问;你为什么减少水量？如果面团更硬，则可能简单地被削弱或开发。富有的面团经常需要更多的揉捏。所以;你的面团是在混合还是发达的下面的？另一件事可能是额外的面团的额外摩擦产生太多的热量。你的面团太温暖了吗？你减少了多少水？ Did you adjust anything else? If your sugar and or salt levels are high, less water will concentrate this, and can leave the dough sticky. What are your salt, sugar and other levels?

我意识到这是比答案更多的问题，希望它能让你入门。请告诉我们如何发展。