你好，

我想知道S的形状是否很重要（对于无麸质，素食蛋糕）？我的温度升高是相对恒定的，所以我没有S形状。我们应该使烤箱温度与开始完成相同吗？我们应该伸出93℃的温度，如面包，或者它可能会降低，如86℃？

谢谢！

嗨马克，

所有保湿剂都练功吗？我们希望在我们的配方中增加不超过15％的糖，因此我们不添加山梨醇和麦芽糖醇等糖保湿剂。

烘烤后立即，冻结蛋糕是否尽可能多的水分是好的？

感谢您的帮助 ！

嗨马克

谢谢你们的快速响应！我们希望达到3至4个月的保质期。我们发现蛋糕在大约1个月后看起来更干燥。蛋糕包装很好。您认为没有酶的保质期有可能伸出3到4个月吗？

问候，