你好@melissacdbq.那

对于淀粉酶，您可能希望使用Corbion成分检查。贝拉崛起或诺维酶也可能有满足您需求的特种酶。

在达到昂贵的成分之前，请确保您重新检查您的公式，过程和过程条件。早期竞技的大部分都可以通过良好的平衡公式改进或管理，具有足够的脂肪，乳化剂，保湿剂，清洁一致的加工方法和条件。检查烘烤上的热型材，以确保您没有烘烤太长，在良好的温度范围内。

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“包装良好”有点非特定。如果蛋糕是真空密封的，在金属化箔，氧气屏障和或改性气氛中，或者//www.bzysgjg.cn/sofresh/袋子，然后单独包装可以提供您的目标。
酶可能是有益的，但首先审查您的公式和过程。保湿型和比例？脂肪型和比例？一致的混合方法？烘烤时间和热概况？
如果你正在做的一切都是完美的，你仍然只有1个月的保质期，那么你可能需要一些酶来缓慢淀粉逆转，称为阶级。
一种高糖饼配方，具有显着比例的果糖和或甘油，以及大多是不饱和脂肪的公式中的高脂肪，可以包装无菌，图和真空密封，优选氧气屏障，也将保持3个月或更长时间。仅酶不能取代所有这些物品。
您可以在此阅读更多关于酶功能的信息：//www.bzysgjg.cn/ingrediences/enzyme/

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您可以在此阅读更多关于山梨糖醇的信息：//www.bzysgjg.cn/ingredients/sorbitol/。麦芽醇也具有类似的性质。在这两种情况下，你不想使用太多的糖酒，因为这可能导致肠道不适。虽然糖醇可以用作保湿剂，但您也必须记住，它们只有约75％，如糖。高果糖玉米糖浆是一种优异的保湿剂，往往比糖有更高的甜味撞击。

传统的英镑蛋糕是25％的糖。这有助于使其非常滋润并提供良好的保持质量。当您的目标是取代40％的糖时，您需要考虑如何提供甜味，蓬松的功能和保湿功能，以及雅罗德·褐变等。这是重要的无麸质或传统的完整麸质配方吗？。

从面筋免费观点来看，您还可以确保添加蛋白质和或其他功能性成分，以帮助质地和缓慢的淀粉倒置。乳清蛋白浓缩物很有帮助//www.bzysgjg.cn/arla-foods-predients/。其他来源可以是大豆，豌豆或豆类蛋白。