标记:过敏原,蛋糕粉,伟德2021年欧洲杯,无谷蛋白
你好，社区-请提供您的见解和支持。我也会在《无谷蛋白和蛋糕配料》中交叉发表这篇文章。
什么是代替低粉的最好方法?要消除小麦对过敏原的担忧。
只是有点担心你最担心的是什么面粉还是面筋?但这是我的观点,蛋糕结构主要依赖于蛋白质的卵叶少或没有工作的麦谷蛋白粉虽然我不认为你可以完全废除小麦面粉,但可以用马铃薯粉或玉米粉我的意见
永远感谢你的贡献@kamos-bakehouse-ltd
无谷蛋白是一个很受欢迎的类别，在过去的10到15年里增长了很多，在过去的5到6年里商业增长了很多。有些人对麦胶蛋白过敏，乳糜泻患者患有一种对麦胶蛋白过敏的自身免疫性疾病。
是的，你是对的，它采用了多种成分的方法，包括淀粉，蛋白质，在某些情况下还包括口香糖。Arla乳清浓缩蛋白也是一个很好的工具用于这些应用://www.bzysgjg.cn/arla-foods-ingredients/
永远不会太迟。面筋是小麦粉中的一种蛋白质，广泛用于商业和家庭烘焙食品。麸质也存在于大麦、黑麦、小黑麦(小麦和黑麦的杂交品种)制成的面粉中。面筋帮助面团发酵，使烘焙食品成型，口感更有嚼劲。Wegmans提供他们自己的商店品牌的无麸质包装选择烘焙混合料，小吃店，通心粉(以玉米为基础)，冷冻华夫饼，鸡块，鸡肉条，通心粉和奶酪。
谢谢你！@kevipai你的贡献!对我们的英国零售会员很好的建议。你也遇到过像Wegmans这样的商业混合酒吗?
