标记:手工酸面团面筋蛋白酸面团
嗨,伙计
BakerPedia是一个很棒的项目，谢谢你们邀请我来这里。
我正在缓慢但肯定地阅读这里的资源和观看视频。我的目标是改善我的面包
了解如何根据面粉/水/揉面/发酵时间/温度等各种因素来操纵面包屑的结构
这是我的一些面包，请随意指出我的具体问题。
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