你好@morenikeji88,
在美国山梨酸是GRAS——一般认为是安全的,其限度是GMP,即良好生产规范。这意味着你可以放多少就放多少,因为太多不会有任何好处。
这取决于你的配方组成和你的加工过程,以及你希望设定的pH值范围。我建议你从pH值4.0左右开始,看看是否能得到你需要的结果。与你的供应商核对他们提供给你的浓度和推荐的使用水平。
关于山梨酸的信息可以在这里找到://www.bzysgjg.cn/ingredients/sorbic-acid/
美国食品和药物信息可在此找到:https://www.ecfr.gov/cgi-bin/retrieveECFR?gp=1&SID=374eb1788f0f045c12bd21ff651f2194&ty=HTML&h=L&mc=true&n=pt21.3.182&r=PART#se21.3.182_13089
@baking-innovation;你对开工数量有什么建议吗?