面包处理问题和讨论

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• • 长棍面包得分

    开始：卡斯珀

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    伊丽莎白

  • 汉堡包的问题

    开始：穆罕默德塔希尔

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    穆罕默德塔希尔

  • 地壳上的水分 - 问答面包保质期延长研讨会

    开始：Mark Floerke.

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  • 纹理和体积的水和可加工性 - Q＆A面包保质期延伸

    开始：Mark Floerke.

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  • 冷却和RH - Q＆A面包保质期延长研讨会

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  • 新包装趋势 - Q＆A面包保质期延长研讨会

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  • 感觉和微生物 - 问答面包保质期延长研讨会

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  • 在面包中的二硫酸钠 - 问答面包保质期延长研讨会

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  • 最大水活动 - 问答面包保质期延长研讨会

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  • 什么时候烘烤停止 - 问答面包保质人寿延长研讨会

    开始：Mark Floerke.

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  • 空气管道 - Q＆A面包保质期延长研讨会

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  • 钙丙酸钙和pH - Q＆A面包保质期延长研讨会

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  • 混合公差指数 - Q＆A面包保质期延长研讨会

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  • 水合金额 - Q＆A面包保质期延长研讨会

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  • 白面包太多脂肪 - 问答面包保质期延长研讨会

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