穆罕默德塔希尔开始主题盐和糖在面包烘烤中在论坛上面包成分讨论4个月前
盐是否有助于面包壳颜色发育?酵母用多少添加了多少糖用于发酵以及焦糖和米尔德反应有多有贡献?
穆罕默德塔希尔回答了这个话题汉堡包的问题在论坛上面包处理问题和讨论6个月,3周前
谢谢carel p>
穆罕默德塔希尔回答了这个话题汉堡包的问题在论坛上面包处理问题和讨论6个月,4周前
亲爱的卡莱尔会介意分享照片吗?
穆罕默德塔希尔回答了这个话题汉堡包的问题在论坛上面包处理问题和讨论7个月前
>@林卡森 span>我使用直级面粉,其中8.64%的蛋白质,因此我添加了麸质以使其强劲。食谱中没有抗坏血酸或ADA。实际上我尝试了手工成型,只需用手舍入并放入平底锅,没有按压,没有......[阅读更多]
穆罕默德塔希尔和Mark Floerke.现在是朋友了7个月,1周前
穆罕默德塔希尔和Zziwa.现在是朋友了7个月,1周前
穆罕默德塔希尔回答了这个话题汉堡包的问题在论坛上面包处理问题和讨论7个月,1周前
亲爱的Zziwa感谢分享您的想法。我正在使用Konig机器来模制和压制,我需要做什么?烤箱温度是否在这方面是什么?或者食谱本身存在问题。我怎么能摆脱这个问题。
亲爱的乔德,
请找到附带的配方和处理步骤。
穆罕默德塔希尔开始主题汉堡包的问题在论坛上面包处理问题和讨论7个月,1周前
大家好,我在汉堡包上做研发,我正在面对汉堡包内的空腔的问题,高度不均匀。请找到图片,配方和处理步骤的附加文件。请告诉我一些解决方案。
大家好,我在汉堡包上做研发,我正在面对汉堡包内的空腔的问题,高度不均匀。我需要你的帮助
穆罕默德塔希尔发布了更新7个月,1周前
穆罕默德塔希尔成为注册会员11个月,1周前