延长保质期主要有两个因素。

延长保质期主要有两个因素。

你拥有顾客喜爱的完美产品——只要它能在货架上停留更长时间就好了。我们一直致力于延长烘焙食品的寿命。然而，有两个因素对提高保质期大有帮助。

  • 改善结构:焙烤食品在货架上放置的时间越长，它就会越久变干、失去风味或变硬。延长保质期的酶可以帮助减缓re-crystallization淀粉，这会导致变质。乳化剂可以帮助抵抗紧致。确保你管理水分含量，包装，改性淀粉和口香糖。
  • 停止模具:模具是货架寿命的主要破坏者。因此,添加霉菌抑制剂，如丙酸钙、山梨酸钾或栽培小麦。降低pH值将有助于提高抑制剂的效果。当然，烘烤过程后适当的卫生条件有助于阻止霉菌的生长。

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