商业烘焙英语松饼的提示

烤面包钉如英语松饼的伟大事物是什么？您的客户与他们创造性！无论是单独还是食品生产商销售它们，让曾经热门的早餐三明治，你是创造力的起点！

所以这里有一些质量提示英国松饼

它们的特点是具有轻口袋和温和味道的耐嚼纹理。商业上，它们通常可用作白色，全小麦或酵母。

以下是要注意关键的成分：

• 面粉:使用硬小麦粉，它具有很高的吸水能力，以满足所需的面包屑结构。
• 水：艾滋病进入生成多孔结构。应约占公式的85％。
• 酵母：使用2-8％压缩酵母，键发酵和味道

尽管如此，请确保您的生产线和设备是最新和高效的，因此您不会丢失金钱或浪费面团。

英国松饼如何商业处理：

• 称重和混合：将成分如面粉，盐，酵母，糖称重并置于混合器（批次或连续）中并彻底合并。
• 发酵：面团在短时间内发酵，在10-15分钟之间。
• 分割和舍入：面团分为65-70克球，标准卷分压器，后来圆形。
• 打样：圆形球留下28-30分钟的帆布覆盖杯45-55°C（113-131°F），相对湿度为50-55％。
• 沉积：沉积在热烘焙表面上以膨胀到固定器上。
• 烘烤:面团在245°C(473°F)的烤箱中烘烤4分钟，然后翻个面再烤3.5分钟。
• 冷却：英国松饼在强制空气中冷却约50-60分钟。

英语松饼的典型配方是什么？找出！