您是否期待今年参加Ibie Baking Expo？快来看看我的Quickbites谈论酮面包店的趋势以及它将如何影响食物的未来。这是我将要讨论的内容的一点偷看。

仅在2020年，酮市场就价值100亿美元。同时，接下来的最佳面包店趋势是无麸质，仅价值50亿美元。酮烘烤是通过用低碳水化合物和其他功能成分代替小麦粉来制作面包和其他烘焙食品。多年来，Keto背后的科学一直保持强大，其重点是纤维和净碳水化合物。

酮烘焙驾驶创新

随着时间的流逝，这导致了新型成分技术的发展，抗性淀粉和小麦蛋白分离。使用优质成分，我们拥有初步数据，以指出面包店中需要哪些过程控制才能可预测性。可预测的数据为人工智能打开了大门。我演讲中最大的重点之一是烘焙行业为人工智能打开大门所需的需求。作为烘焙行业的信息和教育资源，在Bakerpedia，我们一直在寻找未来，以及面包师和面包店的含义。

加入我的完整演讲ibieducate探索Keto烘焙和过程控制，并提供新的想法，成分技术和仪器，以实施一致的面包店产品：

为什么酮证明对烘焙的未来最大的影响

• 2022年9月18日，星期日在伊比
• 下午12:15 - 下午12:45

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