健康且实用的烘焙食品是您产品线的绝佳补充。如今，他们不仅受到消费者的重大打击，而且确实使人们感觉更好，这是烘焙的目标，对吗？“健康”烘焙可能是一个广泛的术语，但是有些事情确实可以使您的品牌脱颖而出。烘焙行业近年来一直在尝试：益生菌。

益生菌有什么好处？

其中一些包括：

• 补充营养缺乏
• 降低胆固醇水平
• 纠正肠平衡的组成
• 减少食物不耐受的影响
• 产生有益的生物分子，例如B族维生素
• 减少结肠癌的增加

这是棘手的部分

烘焙步骤旨在破坏益生菌的有害和有益的微生物。但是，仍然有一些方法可以收获好处。一种是将它们作为甜或咸味填充物注入烘烤后的面包。更好的是，可以使用抗热处理和在低酸中稳定的菌株。

工业可用的益生菌可以成为单个纯应变或菌株混合物。常见的益生菌细菌包括嗜酸乳杆菌，鼠李乳杆菌，酪蛋白乳杆菌，乳酸菌等。正在进行的对新菌株的研究，这些菌株在食品加工/肠道条件下可能具有抗性或高度可行。