keto友好的花椰菜fermoug®披萨面团

原料

面包师的百分比：（％）

• Tapioca抗性淀粉（RS4） - 70％
• 豌豆纤维 - 15％x
• 花椰菜粉 - 15％
• 盐 - 2％
• 发酵粉 - 4％
• Fermaid.放松 - 2.5％
• 洋网粉 - 2.5％
• thixogum s - 18％
• 豌豆蛋白 - 8％
• Cycodextrin - 2.5％
• 味道360 - 0.5％
• 水 - 105％
• 棕榈油缩短 - 10％

方法

1. 使用桨附件预先混合驱动器。
2. 加入水并缩短到干混合物并在低速上混合。
3. 一旦面团聚集在一起，增加混合器速度并混合直至光滑。这需要大约四分钟。面团将是光滑和弹性的。如果它仍然看起来粗糙，继续混合，直到实现平滑的纹理。
4. 如果搅拌机与桨叶挣扎，则带到面团钩。