《烘焙科学》第54集:用化学膨松剂发酵
让我们在第二部分深入了解一下化学膨松法，它能帮助很多烘焙食品产生最终完美的口感和结构。化学膨松系统对许多烘焙食品是必不可少的。混合粉，像发酵粉，通常是由食品级的基础，发酵酸，[…]
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2021年04
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2021年04
中心机
农场主小麦，面包师面粉中心磨坊公司是一家位于堪萨斯州威奇托县的农场主所有的企业，为烘焙行业提供优质小麦和其他谷物产品。我们的所有者和其他供应商种植多种认证的有机作物。高原肥沃的土壤和气候促成了[…]
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2021年04
烘烤科学EP53:得到与化学膨松铂
在烘焙科学中，化学膨松系统永远会引起反应，对许多烘焙食品是必不可少的。它们通常由食品级的碱、发酵酸和淀粉等惰性填料组成，必须以正确的比例混合到你的配方中才能成功。在这里探究[…]的科学
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2021年04
Cybake
Cybake®是一个面包房管理软件系统，用于零售和批发面包房控制他们的运营，减少管理，提高效率和增加销售。20多年来，我们独特的软件服务于欧洲，北美，中东和非洲的面包房和食品生产商的各种类型和需求。让我们的内部[…]
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2021年04
Benexia
Benexia®Xia Powder 435 W LM提供了许多应用，以改善烘焙产品的营养成分。富含健康的天然纤维和无麸质蛋白，这种成本效益的功能成分使面包的营养状况立即得到改善。在产品中加入它也减少了需求[…]
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2021年03
美国主要食品
简单的成分。聪明的解决方案。美国主要食品产品是一个增值分销商高性能面粉和淀粉从木薯，土豆，豌豆和大米。我们产品组合中的许多产品都很自然地符合今天“更好为你”的趋势，包括非转基因、无麸质、清洁标签、无谷物，[…]
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2021年02
烘焙在科学EP 52:混合，匹配和最大化的基础
想要把你的产品组合起来吗?添加新的口味，减少混合和基本成本。这是最大化增长、创新和多样化机会的一种方式。那么到底什么是混合和碱基，为什么它们如此伟大?好了，现在来告诉我们关于[…]
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2021年02
黎明
黎明时分，我们知道你做的不仅仅是食物。你的友谊。你快乐。一百多年来，道恩一直和你在一起。我们知道你们希望我们的家人能创造难忘的时刻。这就是为什么我们将无与伦比的国际[…]
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2021年01
供应商管理库存
VMI是设计和制造捏合机和搅拌机的领导者。从传统的烘焙设备，到食品工业的自动化生产系统，通过为植物烘焙师提供可移动碗的揉捏解决方案，VMI为每个流程提供解决方案。连续混合过程VMI的连续混合[…]
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2021年01
烘培在科学第51集:烘培在科学的新时代
在这里，马克·弗洛尔克为我们开启了新的一年和全新的《科学中的烘焙》时代!他拥有45年的行业经验，对烘焙的方方面面都了如指掌。现在他在这里主持这个播客，和大家分享他所有的知识和见解。从小到大[…]