伟德2021年欧洲杯食品安全现代化法案（FSMA）

FSMA设置污染风险最高的控制程序。面包店应评估最高风险的领域，确定这些风险，并创造预防控制，以最大限度地减少和防止风险。食品安全伟德2021年欧洲杯计划应包含验证，可追溯性和记录保留。²

起源

FSMA于2011年1月4日由奥巴马总统签署法律。²伟德2021年欧洲杯现代制造过程增加了食品安全问题。召回增加了食物中疾病的风险，过敏原的污染随着食品供应链试图满足消费者需求而生长。FSMA在FDA下授权，并于2015年完成。

法规遵守

FDA监督所有合规日期以实施FSMA。在业务规模的基础上，FDA交错的合规日期并为供应链计划创建了单独的日期。实施的日期如下：^3.

• 2016年9月19日：大型食品企业开始了FSMA的卷展栏。

• 2017年9月18日：小型食品企业，少于500名全职员工实施FSMA。

• 2018年9月17日：非常小企业，每年赚取不到100万美元的开始实施。

应用

根据FDA指南，“FSMA法规适用于在食品，毒品和美容法案第415条中注册的所有国内外食品设施。”^3.

食品安全计划的主要要求伟德2021年欧洲杯

危险分析是识别食品制造设施中生物，化学和物理危害风险的第一步。这些危害将识别需要预防控制的位置。^3.

采取预防控制以解决潜在的危险，必须以书面形式提供。^3.它们将最小化或防止食物的掺假。预防控制包括过程控制，食品过敏原控制，卫生控制

一旦建立了预防控制危险，该设施必须有一个过程来确保监督和管理。管理层应包括以下内容：^3.

• 监测
• 修正
• 纠正措施
• 确认

供应链计划是风险评估分析，专注于食品制造商原材料的供应商。^3.供应商应经过和核实流程，并作为该计划的一部分批准。

所有设施都需要召回计划，必须以书面形式提供。这记起计划应描述当确定需要预防控制的危险时执行的程序。当必须召回产品时，设施和员工必须知道联系谁，何时通知公众，以及如何适当地处理召回的产品。^3.

参考