来自AIB International的Aaron Clanton和来自Lallemand的jacin Cote是我们关于发酵的播客专家，我们将深入探讨发酵的问题。jacin讨论了常见的酿酒酵母面包酵母还有拉勒曼德(Lallemand)的制作方法，以及他们如何保存直到面包师拿到。

然后我们进入LinkedIn向我们提出的发酵问题:

  • 你怎么做低糖面包?
  • 时间和温度对饼干面团有什么影响?
  • 为什么弱智披萨面团会起泡?
  • 怎么用比格来做羊角面包?
  • 获得良好发酵无谷蛋白配方的关键因素是什么?

本集由Lallemand为您带来。他们新的Instaferm®VitaD®Premix可以让你在烘焙产品中增强维生素D。联系(电子邮件保护)今天索取样品。现在，去拿一瓶啤酒或其他发酵饮料，聪明地掌握如何控制发酵在你的一端!