您永远不知道您将在IBA交易会上找到什么面包店创新。幸运的是，我必须了解一些尖端的产品，为行业的一些最大趋势提供有趣的解决方案。

蒸甜甜圈

如果您在社交媒体上，您已经注意到人们对甜甜圈的痴迷。有没有办法制作甜甜圈健康？现在有！Masdac International和Puratos合作创造了一个蒸甜甜圈！脂肪含量为一半，保质期长达15天。我与来自Masdac International和Xavier Taverne的Hoyte Smitt聊天，从Puratos提供关于这个令人兴奋的技术，其用途除了甜甜圈之外。

了解更多关于蒸甜甜圈www.masdac.co.jp e /．去www.puratos.com了解如何用puratos测试设备。

连续真空冷却

在过去的10年里，阿斯顿食品公司一直在完善真空冷却过程。如今，他们拥有最先进的产品和工艺，可以在2-3分钟内冷却烘焙产品，同时显著提高产品质量。阿斯顿食品公司CEO Jörg Trübel分享了这项技术带来的好处。

欲了解更多信息，请发送邮件至Jörg(电子邮件保护)．

纤维从巧克力?

当互联开始试验从Coco Hatks获得纤维时，他们计划用它作为烘焙行业的着色剂。令他们惊讶的是，原来有一种强大的味道，可以取代可可粉！它的使用范围是巧克力蛋糕，海绵蛋糕，饼干等。此外，Witek Pastuszka来自纤维腹膜股票关于另一种具有高蛋白质，高纤维的成分，在标签上看起来很棒：亚麻籽纤维！

要了解更多关于这个产品和其他，请访问interfiber.com．