是时候去拿了论者你的烤。天然的颜色和口味是挑战之一清洁标签或自然发酵。所以，让我们一起来品尝和观察吧!

我们从最著名的口味之一香草开始。Daphna Havkin-Frenkel是一名生物学家和食品科学家，也是Bakto香精公司的老板和经理，这是一家专门为美食制作天然香料的公司。

达芙娜多年来一直专注于香草的味道，以及它背后的过程。香草的世界是一个迷人的世界，从种植到提取，再到市场。Daphna和Lin博士讨论了各个方面，比如:

  • 是什么让香草如此与众不同?
  • 固化过程背后的科学原理是什么?
  • 传统方法与有机方法
  • 香草危机
  • 标签香草

如果你想了解更多关于香草的知识，并将其用作调味品，请访问www.baktoflavors.com

自然的颜色

为了了解更多关于自然烘焙丰富多彩的一面，我们邀请到了Taygun Basaran, Chef Master的销售和研发副总裁。他分享了美国食品及药物管理局如何处理食品色素添加剂以及天然香料在其中的作用。

还讨论了:

  • 天然颜色的来源
  • 什么因素影响了它们在烘焙食品中
  • 是什么让它们褪色，以及如何修复它

虽然自然色可能仍然存在一些挑战，但科技已经取得了一些重大进展，帮助它们保持自身的优势。

访问chefmaster.com了解更多关于自然颜色的知识。