每3年一次，烘焙行业聚集在一起进行国际烘焙行业博览会（IBIE）。每3年，我们喜欢探索它以寻找新的创新，解决方案和趋势。

随着林博士的节目室地板沿着，她了解到2019年IBIE的新内容！

热分析与烘烤观察

你可能听过林医生讲过热性能分析之前。了解技术，使跟踪到达，酵母杀死，淀粉糊化和更多的可能。ECD工具可以帮助你在烘烤时间和打样方面做到客观和高效。

了解更多:https://bakewatch.ecd.com/products/thermal-profiler/bakewatch.aspx

与puratos的酵母

你知道有一个酸面包图书馆，里面有来自120多个国家的发烧友吗?了解为什么Puratos研究酸面包，为什么它对烘焙行业很重要，以及如何使用液体酸面包产品来制作自己的签名面包。

了解更多:https://www.puratos.com/products/sapore.

含Balchem的不熔化夹杂物:

有了这种混合技术，您可以烘焙的趋势与新的颜色和口味，而不必担心出血或失去颜色。了解这些脂基内含物背后的科学，封装防腐剂和发酵系统。

了解更多:https://www.balchem.com/our-products/

用Delavau减少钠

在烘焙食品中代替盐是很困难的。它不仅能增加风味，而且在麸质网络的发展中起着关键作用。然而，一种解决方案是一种获得专利的钙成分。它不仅有助于强化你的产品，还可以支持低钠产品的结构和质地。

了解更多:https://www.delavaufood.com/our-products/#top-margin.

香脆洋葱顶味

将脆皮洋葱添加到面包和披萨面团是添加风味和质地的自然方式。但是对于这些洋葱，您还可以烘烤非转基因，清洁标签，有机和无麸质产品！

了解更多:https://www.top-tastes.com/en/products.

可持续面粉与Soulanges磨坊

为每个人寻找更便宜的有机烘焙解决方案，从Souranges Mills看看可持续的农业。了解他们如何在没有化学品和农药的情况下种植面粉，以创造成本效益的产品。

了解更多:https://moulinsdesoulanges.com/sustainable-agricult/